آموزش ترشی نخود فرنگی ؛ نکات طلایی برای جلوگیری از کپک زدن ترشی

طرز تهیه ترشی نخود فرنگی به همراه نکات طلایی آن را در این مطلب آموزش داده‌ایم.

به گزارش همشهری آنلاین، نخود فرنگی، این دانه‌های سبز و پرخاصیت، نه‌تنها در غذاهای مختلف کاربرد دارند، بلکه می‌توانند پایه یک ترشی خوشمزه و متفاوت باشند. ترشی نخود فرنگی با طعم ترش و ملایم، همراه با عطر سیر و ترخون، انتخابی عالی برای همراهی با غذاهای مختلف است.

در این مطلب، به‌جز روش اصلی، چندین روش خلاقانه و نکات کلیدی برای تهیه یک ترشی بی‌نقص را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه ترشی نخود فرنگی

مواد مورد نیاز	مقدار
نخود فرنگی تازه یا منجمد	۱ پیمانه
سرکه سفید	۱ پیمانه
آب	۱ و ¼ پیمانه
نمک	۱ قاشق غذاخوری
شکر	۱ قاشق غذاخوری
سیر	۴ حبه (خردشده)
زنجبیل تازه (اختیاری)	۱ قاشق غذاخوری (ورقه‌ای)
ترخون تازه	۲ ساقه
بذر شوید	۱ قاشق چای‌خوری
فلفل قرمز خرد شده	½ قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه ترشی نخود فرنگی

۱. آماده‌سازی نخود فرنگی

– اگر از نخود فرنگی تازه استفاده می‌کنید، آن‌ها را از غلاف خارج کنید و بشویید. در صورت نازک بودن غلاف، می‌توانید از غلاف هم استفاده کنید.
– نخود فرنگی منجمد را بدون ذوب کردن، مستقیماً استفاده کنید.
– پس از شست‌وشو، نخود فرنگی‌ها را روی دستمال تمیز پهن کنید تا کاملاً خشک شوند.

۲. تهیه محلول سرکه

– در یک قابلمه، سرکه، نمک و شکر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا کاملاً حل شوند و به جوش آیند.
– آب جوشیده را به ترکیب اضافه کرده و اجازه دهید مخلوط خنک شود.

۳. ترکیب مواد در شیشه

– نخود فرنگی‌ها را در شیشهٔ استریل‌شده بریزید.
– سیر خردشده، ترخون، زنجبیل، بذر شوید و فلفل قرمز را اضافه کنید.
– محلول سرکه را روی مواد بریزید تا کاملاً پوشانده شود.

۴. نگهداری و رسیدن ترشی

– در شیشه را محکم بسته و آن را در جای خنک و تاریک قرار دهید.
– پس از ۲ هفته، ترشی شما آماده مصرف است. برای طعم بهتر، می‌توانید تا ۱ ماه صبر کنید.

تنوع در روش‌های تهیه

۱. ترشی نخود فرنگی با هویج و گل کلم

– برای تنوع، می‌توانید هویج نگینی و گل کلم خردشده را به نخود فرنگی اضافه کنید.
– این ترکیب، ترشی شما را رنگین‌تر و مقوی‌تر می‌کند.

۲. ترشی نخود فرنگی فوری (۲۴ ساعته)

– نخود فرنگی را ۵ دقیقه در آب جوش بلانچ کنید، سپس در آب یخ قرار دهید تا ترد بماند.
– مواد را در شیشه ریخته و محلول داغ سرکه را مستقیماً روی آن بریزید.
– پس از ۲۴ ساعت، ترشی قابل مصرف است.

۳. ترشی نخود فرنگی با عسل (طعم شیرین‌ ملس)

– به جای شکر، از ۲ قاشق غذاخوری عسل استفاده کنید.
– این نسخه برای کسانی که طعم ملایم‌تر را ترجیح می‌دهند ایده‌آل است.

نکات طلایی برای جلوگیری از کپک زدن ترشی

استریل کردن شیشه: شیشه را در آب جوش به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و کاملاً خشک کنید.

پوشش کامل با سرکه: مواد باید کاملاً در محلول سرکه غوطه‌ور باشند.

استفاده از مواد ضدکپک: سیر، ترخون و زنجبیل خاصیت ضدقارچی دارند.

جلوگیری از رطوبت: حتی یک قطره آب اضافه می‌تواند باعث کپک شود.

نگهداری در یخچال پس از باز کردن: پس از شروع مصرف، ترشی را در یخچال نگه دارید.

سرو و مصرف

این ترشی را می‌توان همراه با غذاهای برنجی، ساندویچ‌ها، یا حتی به عنوان چاشنی سالاد استفاده کرد. اگر دوستدار طعم تند هستید، مقدار فلفل را افزایش دهید.

با این روش‌ها، ترشی نخود فرنگی شما نه‌تنها خوشمزه، بلکه کاملاً بهداشتی و ماندگار خواهد بود. امتحان کنید و از طعم منحصربه‌فرد آن لذت ببرید!

کد خبر 941055

• راز سلامت قلب در بشقاب غذا

• کف بیخ؛ دسر خوشمزه و پرخاصیت خراسانی + طرز تهیه

• اسفناج واقعا آهن دارد؟

• کوکوی چغاله بادام؛با دستور پخت علی اکبرخان کاشی

• مختل شدن عملکرد مغز با مصرف فست فودها

• آموزش ترشی نخود فرنگی ؛ نکات طلایی برای جلوگیری از کپک زدن ترشی

• خداداد حتما من را هم نمی‌شناسد؛ شانس آوردیم قد فنونی‌زاده را ندارد | فقط یک نفر می‌تواند جلوی قهرمانی تراکتور را بگیرد

• واقعا تراکتور بدون خداداد قهرمان نمی‌شد؟

• حکم شکایت پرسپولیس از بیرانوند اعلام شد

• فوتبال ایران به زودی مثل افغانستان می‌شود | شبیه خداداد عزیزی نداریم

• پرسپولیس دست روی مهاجم لژیونر گذاشت | استیلی : ۹۰ میلیارد را به این بازیکن ندهید!

• بعید است ترامپ شرایط ایران را بپذیرد؛ گزارش اندیشکده آمریکایی | تضمین گرفتن از آمریکا تقریباً غیرممکن است

• دستگیری یک غارنشین وحشی در ایران؟! | این موجود عجیب نقطه عطفی در مطالعات انسان شناسی است؟! + فیلم

• مهدی طارمی را به ما بدهید ستاره ایتالیایی را ببرید | پیشنهاد معاوضه بزرگ به اینتر

• حکم شکایت پرسپولیس از بیرانوند اعلام شد

• دستگیری یک غارنشین وحشی در ایران؟! | این موجود عجیب نقطه عطفی در مطالعات انسان شناسی است؟! + فیلم

• بعید است ترامپ شرایط ایران را بپذیرد؛ گزارش اندیشکده آمریکایی | تضمین گرفتن از آمریکا تقریباً غیرممکن است

• خداداد حتما من را هم نمی‌شناسد؛ شانس آوردیم قد فنونی‌زاده را ندارد | فقط یک نفر می‌تواند جلوی قهرمانی تراکتور را بگیرد

• قدرت موج انفجار کارمند اداره را پرتاب کرد + ویدئو | این فیلم از فاصله 5 کیلومتری انفجار ضبط شده!

• فوتبال ایران به زودی مثل افغانستان می‌شود | شبیه خداداد عزیزی نداریم

• من گفتم این فیلم علیه نظام حرف می‌زند، امروز می‌گویم اشتباه کردم! | درباره «آدم برفی» هم اشتباه کردم | من با دیپلم افتخار مریلا زارعی مخالفت کردم…

• یادگار عثمانی ها در تهران که همچنان نامش زنده است

• عامل حمله به سفارت جمهوری آذربایجان در تهران قصاص می شود؟ | توضیحات سخنگوی قوه قضاییه

• روش تهیه ترشی لیته بادمجان با دو روش ساده و کبابی | فوت و فن جلوگیری از کپک زدن ترشی

• روش تهیه خوشمزه ترین ترشی لوبیا سبز خانگی ؛ فوری و مرحله به مرحله

• طعم فوق العاده خیارشور با این روش تهیه بی نظیر ؛ مرحله به مرحله | فوت و فن درست کردن خیارشور

• طرز تهیه خیارشور در عرض ۳ روز | با این ترکیب فوق العاده خیارشور خوشمزه می شود

• راز خوشمزگی ترشی انبه بندری و هندی + آموزش تهیه ترشی انبه | ادویه ترشی انبه بندری چیست ؟